Den idylliske gård står til stadighed på samme adresse,
og har sat rammen for mange begivenheder og oplevelser gennem årene
I årsskiftet til 2022 overtage Simon Pedersen Svalegaarden efter Mette og Stefan fra MEST. Simon har tidligere drevet Restaurant RUSK inde i Aalborg med stor glæde og fungeret som køkkenchef.
Simon kommer med store ambitioner for Svalegaarden og glæder sig til at sætte sit præg på det historiske gamle hus og kunne give hans gæster en unik oplevelse. Svalegaarden bliver brugt som selskabs restaurant med Simon vil ikke afvise at måske en dag vil der væmulighed for at have en ala carte restaurant.